• 
• 

  Организация горячего питания в детском саду осуществляется в соответствии с действующими нормами питания, нормативными актами Российской Федерации  и Санкт-Петербурга по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и  СП 2.3/2.4 3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Поставка продуктов производится Акционерное общество "Артис-Детское питание" (контракт) и Общество с ограниченной ответственностью "Торговый Дом "Ленинградский" (контракт)

   Целью Контракта является создание необходимых условий для формирования здорового образа жизни, охраны и укрепления здоровья, обеспечения социальных гарантий воспитанников ГБДОУ.

   Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в кладовой с соблюдением требований СП 2.3/2.4 3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" и товарного соседства. Контроль за организацией питания в ГБДОУ №12 комбинированного вида Пушкинского района Санкт-Петербурга  и за исполнением Государственного контракта по питанию осуществляет Совет по питанию в ГБДОУ №12 комбинированного вида Пушкинского района Санкт-Петербурга  совместно с родительским комитетом ГБДОУ.

   Питание в ГБДОУ организовано в соответствии с требованиями СП 2.3/2.4 3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". В течение дня детям предлагается 4-х разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед и горячий полдник), приготовленное поварами на пищеблоке ГБДОУ.  

Отпуск питания организуется по группам в соответствии с графиком:

- первый завтрак	с 08.15-08.30 часов
- второй завтрак	с 10.00-10.20 часов
- обеды	с 11.30-13.00 часов
- полдник	с 15.25-16.00  часов

• Завтрак — молочные каши: овсяная, рисовая, пшенная, гречневая,  ячневая, манная, пшеничка, "дружба", омлет натуральный. В качестве напитка — чай, злаковый кофе, какао на молоке с бутербродом с маслом или с сыром.
• 2-ой завтрак — с 10.00 до 10.30, детям подают фрукты или йогурт (биокефир) — 2 раза в 10 дней.
• Обед — закуска в виде салатов из свежих овощей (огурцы, помидоры) с растительным маслом, икра кабачковая для детского питания, винегрет, салат из отварной моркови с яблоком, салат витаминный, салат "свеколка". Первое горячее блюдо — щи, борщ, овощной суп, картофельный, суп с крупами или макаронными изделиями, рассольник на курином, говяжьем бульоне. Второе  блюдо — мясное, рыбное, из птицы, из печени с гарниром. Третье блюдо — компот из  свежих фруктов, сухофруктов (кураги),  кисель из кураги, сок, витаминный напиток.
• Полдник включает в себя блюда из творога — запеканка, творожные оладьи, пудинг, макароны с сыром, сосиска отварная, запеканка рисовая либо манная с яблоками,  блюда из рыбы, птицы, овощей, а также напиток — чай с лимоном, напиток витаминизированный, кефир, молоко, йогурт питьевой,  вафли витаминизированные, печенье, сдоба 2 раза за 10 дней.

   При разработке меню учитывают возрастные группы. С помощью программы "Вижен – Софт: Питание в детском саду" создается и корректируется дневные "план-меню" в соответствии с цикличным 10-ти дневным меню. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для детей раннего возраста и старших детей. Мы стараемся максимально разнообразить рацион как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта.

 

В каждой группе вывешивается меню на каждый день, подписанное заведующим детским садом. Меню сбалансировано по белкам, жирам, углеводам, выведены калории.

Ежедневно берутся суточные пробы для контроля качества и выполнения норм питания.

 

Детский сад имеет  пищеблок, и оснащенным необходимым современным оборудованием. Все технологическое оборудование исправно, находится в рабочем состоянии, соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

 

Образовательное учреждение работает по цикличному десятидневному меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3-х лет  и от 3 до 7 лет, разработанному Управлением социального питания Санкт- Петербурга для государственных дошкольных образовательных учреждений города и утвержденному заместителем руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу .

 

Родители воспитанников имеют возможность ознакомиться с цикличным десятидневным меню на официальном портале Администрации Санкт-Петербурга.

 

Ежемесячно проводится анализ питания по выполнению норм, подсчитывается калорийность, работает Совет по питанию, где рассматриваются вопросы, связанные с организацией питания в учреждении, вопросы работы с Акционерное общество "Артис-Детское питание" и Общество с ограниченной ответственностью "Торговый Дом "Ленинградский", а также  акты и материалы проверок, работает бракеражная комиссия для определения органолептических свойств готовой продукции и разрешения выдачи данной продукции на группы. Продукты проходят тщательный контроль медицинских работников, имеют сертификаты качества. Медицинским персоналом проводится С-витаминизация третьего блюда. 

 

Цикличное Меню ясли

Цикличное Меню сад

 

    В соответствии с планом контроля на 2022/2023 уч.год  Совет по питанию осуществляет контроль за:

• санитарным состоянием  транспорта при доставке продуктов питания, санитарным состоянием пищеблока;
• закладкой  основных продуктов питания в котел, выходом  объема порций;
• сроками  реализации продуктов питания и качеством поставляемых продуктов;
• соблюдением  технологии приготовления блюд;
• организацией  питания  детей в группах;
• осуществляет органолептическую проверку  и степень  готовности блюд.

   Питание  в  ГБДОУ  организовано  на  основе  следующих  документов:

 

1. Закона Санкт-Петербурга от 08.10.2008 г. №569-95 "О Социальном питании в Санкт-Петербурге".

2.Постановления главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 года N32 "Об утверждении санитарных правил и норм СП 2.3/2.4 3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".

 

3. Приказа "О введении в действие примерного цикличного десятидневного меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3-х лет  и  от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения  Санкт-Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов". 

 

 По всем вопросам организации питания в ГБДОУ №12 обращаться к заведующему ГБДОУ Цветковой Злате Ивановне. Приемный день: вторник 14:00-18:00, телефон: 451-36-23, г.Пушкин, п.Александровская, Волхонское шоссе, д.44, лит.А

 

Адрес электронной почты: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 

Регламентация деятельности по контролю за организацией качества питания:

 

• Положение о бракеражной комиссии ГБДОУ №12 комбинированного вида Пушкинского района Санкт-Петербурга
• Положение о совете по питанию ГБДОУ №12 комбинированного вида Пушкинского района Санкт-Петербурга
• Положение об организации питания в ГБДОУ №12 комбинированного вида Пушкинского района Санкт-Петербурга
• План работы бракеражной комиссии на 2022-2023 учебный год;
• План работы Совета по питанию на 2022-2023 учебный год
• Приказ "Об обеспечении безопасности питания"
• Приказ "Об организации питания и контроле качества питания детей" 
• Приказ "Об организации питания для детей с аллергическими реакциями"
• Приказ "Об организации питания работников"
• Приказ "Об утверждении программы производственного контроля"
• Приказ "Утверждение плана работы ХАССп на 2022/2023 год, программы производственного контроля с применением принципов ХАССП".
• Приказ "О назначении ответственных за снятие и хранение суточных проб"
• Приказ "О назначении ответственного за организацию питания в ГБДОУ №12 комбинированного вида Пушкинского района Санкт-Петербурга"
• Приказ "О назначении ответственного за приемку и проведение экспертизы товара"
• Приказ "Об ответственности за обработку яиц"
• Приказ "О создании совета по питанию"
• Приказ "Об утверждении бракеражной комиссии" 
• Приказ "О работе пищеблока в 2022-2023 учебном году"
• Приказ "О рабочей группе по использованию принципов ХАССП в ГБДОУ №12. Об ответственном за ведение документации ХАССП"
• Приказ "О возложении обязанностей по ведению меню"
• Приказ "Об утверждении цикличного 10-дневного меню ГБДОУ № 12"
• Годовой план по работе системы ХАССП в ГБДОУ №12 комбинированного вида Пушкинского района Санкт-Петербурга на 2022-2023 учебный год
• Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП ГБДОУ №12 комбинированного вида Пушкинского района Санкт-Петербурга 
   Изменения в программу производственного контроля с применением принципов ХАССП ГБДОУ №12 комбинированного вида Пушкинского района Санкт-Петербурга 
• Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил при организации питания на 2022-2023 учебный год ГБДОУ №12 комбинированного вида Пушкинского района Санкт-Петербурга

Ответственным лицом за приемку продуктов питания в учреждение является кладовщик Волкова А.В., телефон/факс: 451-36-23

Государственный контроль в сфере социального питания в Санкт-Петербурге осуществляется Управлением социального питания.

Место нахождения: Московский пр. дом 104, Санкт-Петербург

Контактные телефоны: Факс: (812 ) 388-27-87; Телефон "горячей линии" (812) 387-87-86

Электронная почта: E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Управление социального питания является исполнительным органом государственной власти Санкт-Петербурга, созданным для проведения государственной политики Санкт-Петербурга в сфере социального питания, а также координации деятельности иных исполнительных органов государственной власти Санкт-Петербурга в этой сфере, занимается организацией системы гарантированного питания в детских дошкольных учреждениях, учреждениях общего и профессионального образования, учреждениях здравоохранения и других социальных учреждениях Санкт-Петербурга.